LES PRODUITS DU DOMAINE
Depuis la création du Domaine, Serge et Sylviane ont accès leur fil conducteur sur la culture de la diversité, ainsi leurs enfants ont évolué dans cet univers de milles et une variété, de cueillettes à maturité, de découvertes des différents goûts de produits. Aujourd'hui le Domaine peut être fier de compter sur ses terres vingt quatre variétés d'oliviers différentes, vingt variétés de vignes différentes, plusieurs dizaines de variétés de cerises, abricots, pêches, pommes, poires, prunes, coings, nashis, figues, aziminiers, grenadiers, noyers, kiwis, plaquminiers, kiwais, agrumes, feijoias, néfliers...
En conclusion un véritable jardin d'Eden !
Et un parfait terrain d'expérience pour tester de nouvelles recettes et de nouveaux produits !
AOC ROUGE 2025
Un rouge encore jeune qui promet une très belle évolution : un beau duo entre la Syrah et le Grenache Noir en élevage cuve et touche de bois.
Au nez, une cascade de fruits noirs pépins et noyaux avec des notes de garrigue, un nez en deux temps qui va s'ouvrir sur les mois à venir ! Des tanins qui roulent sous la langue et tapissent le palais sans dureté.
Idéal sur de la viande rouge, en sauce ou parfumée.
Une belle garde en perspective !
AOC ROSÉ 2025
Charmante robe rose comme des pétales de roses rouges, reflet rose framboise pour un superbe rosée de saignée !
Avec un peu d'agitation, une farandole d'odeurs de rose fanée, de cerise, de griotte, de fraise des bois, d’infusion d’hibiscus et poivre de Timut se décuplent après en bouche ! Un vin pour tous les moments du repas ! Une bonne alternative pour ceux qui ne goutent pas les rosés tendance ou les rouges !
De l'apéritif au dessert ! En passant par le barbecue, le poulet rôti du dimanche ou le fromage !!
BORÉALE MOUSSEUX 2025
Un très beau mousseux à la méthode Charmat. Le travail accompli pour cette cuvée est remarquable. Un dosage de 3 g entre dans la gamme des extra brut, il nous offre plusieurs critères, fraîcheur, délicatesse, harmonie. Le nez nous offre un joli panier printanier de fruits à chair blanche et jaune à noyaux et à pépin, d’infusion et d’agrume.
Idéal à l'apéritif, ainsi que pour un apéritif dinatoire.
Très agréable sur les fromages ainsi que des desserts fruités !
AOC BLANC 2025
Un blanc sous des latitudes solaires. Une trilogie de cépages dans laquelle chacun d’entre eux intercède dans l’assemblage et donne de l’équilibre à cette première cuvée. La Roussanne apporte la charpente, le Rolle le punch et le Grenache Blanc apporte un coté sapide incroyable.
L’élevage en cuve inox fait résonner l’ensemble du vin.
Au nez, une vraie voltige d’odeurs de poire, de pêche, de prune blanche, de carambole, d’infusion de verveine...
Idéal en apéritif, sur un carpaccio ou un tartare, magnifique éagelement sur des fromages !
L'HUILE D'OLIVE
Parmi les nombreuses variétés plantées au Domaine, nous avons la Tanche, l'Angladau, la Picholine, la roulette de l'Ardèche, la Cailletier, et encore pleins d'autres, qui mûrissent à différents moments de l'année.
En fonction des années, des cuvées de variétés pures sont crées notamment la Rougette de l'Ardèche, la Cailletier...
Et tous les ans une belle huile d'assemblage est élaborée en pression à froid pour une qualité remarquable !
Une huile d'olive douce, fruitée, avec une belle odeur d'olive.
Venez les découvrir sur place, au milieu des oliviers !Vous trouverez alors toute une gamme de contenant pour votre utilisation quotidienne ou pour offrir en cadeau.
Pensez aux cadeaux en mignonnettes pour vos convives !
COLLECTION
ALCOOLS
&
LIQUEURS
Eau de Vie de Vin
Eau de vie de Vin Boisée
Eau de Vie de Mirabelle
Liqueur de Menthes
Liqueur d'Absinthe
Liqueur d'Herbes Aromatiques
Liqueur de Pomelos
Liqueur de Citrons
Liqueur de Fleurs de Sureau
